Le Safran est un crocus sativus linnaeus appartenant à la famille des iridacées. C'est une plante cultivée que l'on confond souvent avec la colchique.
L'appellation safran vient de l'arabo-persan "za'faran", les Arabes ayant longtemps dominé le commerce des épices quoi de plus normal. C'est un bulbe de safran enterré à quelques quinze centimètres de profondeur qui se multiplie chaque année en produisant de nouveaux bulbes. Le crocus sativus possède une végétation inversée c'est-à-dire que les feuilles de safran sortent de terre en septembre et la plante fleurit en octobre puis dessèche en mai de l'année suivante. La fleur de safran comporte 6 pétales violets, trois étamines jaune d'or et un pistil rouge. C'est ce fameux pistil composé de trois stigmates (filaments) qui, une fois séché, donne l'épice safran du Mas Bazan.
Du temps du roi Salomon on utilisait déjà le safran dans la cuisine. On l’utilise aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d’Or qu’il donne aux plats. Avec notre safran du Mas Bazan vous pourrez déguster des crèmes Catalanes, des glaces au safran, de la paëlla au safran, ou le rizotto au safran du Mas Bazan.
Et en plus il soigne! Et cela ne date pas d'hier, Hippocrate le préconisait dans les dyspepsies et les douleurs dentaires. Pour les orientaux il apporte la sagesse et la gaieté, longtemps utilisé pour soigner l'hystérie en association avec l'opium. Bon régulateur de la circulation sanguine, il soulagerait les douleurs menstruelles, et serait, parait-il, un aphrodisiaque féminin. Aujourd'hui le Crocus sativus est toujours prescrit en Homéopathie dans tous les troubles circulatoires chez la femme. Le safran est aussi un puissant colorant utilisé depuis l’antiquité.
Au Mas Bazan, dans les Pyrénées Orientales, département le plus au Sud et le plus ensoleillé de France, le crocus sativus linnoleus trouve de très bonnes conditions de culture avec un sol sableux très drainant et calcaire.
Le safran du Mas Bazan est planté dans une ancienne prairie à chevaux sur un sol qui a été enrichi naturellement. Le safran du Mas Bazan est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique sans pesticide ni autre produit de synthèse.
Les bulbes de safran ou le safran du Mas Bazan c’est un produit sain, naturel et authentique.
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Nous revenons juste deux deux soirs dans la chambre jaune.Au départ un peu surprenant .... En découvrant la chambre on pourrait faire demi tour si l on est pas habitué des chambres d hôtes ! Deco minimaliste, pas de télévision ni dans les chambres ni dans l espace commun.....Et pourtant nous avons passé deux superbes soirées !Arrivés à 21h vendredi soir en prévenant les propriétaires, ils ont été très accueillants autour d une table d hote. Très prévenant en nous proposant café et même morceau de dessert!!Petits déjeuner plus que suffisant (sucré, salé....) !!!!Endroit magnifiques et propriétaires très investis !!! Nous reviendrons sans hésiter !!En plus ils viennent d installer des chalets et nous avons pu les visiter ....mais la chambre d hote est vraiment ce que l on préfère ou que l on aille !!!
Notre séjour a été très agréable. Nous avons adoré les repas en table d'hote avec toute la famille, des moment très chaleureux autour de préparations culinaires avec des produits locaux de belle qualité. Il en fut de meme aux petits dejeuners complets et copieux. Notre chambre spacieuse situées en milieu très calmes a permis un réel repos grace a la qualité de la literie. Et puis, a 2 pas de la mer et des jolis villages catalans, nous avons pu facilement nous promener. Un séjour réussi au Mas Bazan
Très joli endroit à la campagne, établissement charmant et chaleureux ! Loin de toute agitation, une belle parenthèse ! Accueil chaleureux du propriétaire. Le petit-dejeuner est très copieux et gourmand !
Nous étions au Mas Bazan pour une réunion familiale. Nous nous sommes régalés : propriétaire arrangeant et disponible, nous avons pu bénéficier de la cour extérieur, les barbecues, les chambres... c'était parfait ! Un super séjour !
“Toujours satisfait !!!” Avis écrit le 24 février 2014 Nous sommes retournés au Mas en décembre dernier.C'était la 3eme fois en chambre d’hôte. L’accueil y était toujours chaleureux, une literie dans les chambres très confortable, et un petit déjeuner copieux (Avec toujours, un gâteau fait maison…).Nous avons pu tester trois chambres différentes. RAS.Nous y retournerons avec plaisir.
