Les produits du mas bazan

Après nos olives Lucques, « la meilleure olive de table du monde », un nouveau produit au Mas Bazan: l’huile d’olive.

Fruit de notre verger d’oliviers, notre nectar des dieux exhale le terroir du Mas. Les olives ont été soigneusement cueillis par l’équipe mi-octobre.

L’huile est composée à 85 % d’olives Lucques et 15 % d’olivières, de pollinisateurs et de vieux oliviers du site. Le résultat est FABULEUX pour Géraud Boissonnade, qui a été moulinier pendant presque 10 ans, digne des plus grands crus de l’or vert. L’attaque est douce et onctueuse mais très vite un tourbillon d’arômes envahie le palais. L’ardence et l’amertume sont subtilement équilibrés et ce qui est révélateur de la qualité, la persistance en bouche est magique.

Venez découvrir lors de votre séjour cette nouvelle création dont nous sommes très fiers

Retrouver toute la richesse aromatique du safran du Mas Bazan pour réaliser vous-même vos rizottos au safran, crème catalane au safran, glace au safran etc… Disponible en conditionnement de 0.5 à 2 g.
17 € à 30 € le pot

Tarif des bulbes de safran en fonction des quantités commandées. Merci de nous consulter et de réserver.

Le raisin en agriculture Bio est vinifié à la coopérative de Saleilles. Nous proposons les vins des vignobles du soleil à la table d’hôte du Mas Bazan près de Perpignan et Collioure. Au Mas Bazan nous vendons aussi le Muscat de Rivesaltes, le Rivesaltes ambré, du Muscat sec, le rosé vin de pays et l’aoc côte du Roussilon rouge en bouteille ou bag in box de 5 ou 10 litres à nos hôtes des gîtes et des chambres d’hôte.

Pour nos hôtes des gîtes et chambres d’hôtes près de la mer, de Collioure et de Perpignan nous proposons des box cadeaux à offrir pour toutes les occasions : Saint Valentin, anniversaire, départ en retraite, etc…. Plus d’informations sur notre box catalane

Confitures faites par nos soins avec des fruits du Domaine (figue, orange, prune) ou avec des fruits judicieusement sélectionnés (coing, myrtille de l’Aubrac, abricot des vergers voisins, etc…)
Verrine de 220 g net à 4 €

Pour nos hôtes des gîtes et chambres d’hôtes près de la mer, de Collioure et de Perpigan nous proposons différents produits pour leur bien-être de vacanciers : glace, boissons locales : bières et sodas (cola, limonade Bio, bulles d’orange) de la brasserie des Albères.

L’appellation safran vient de l’arabo-persan « za’faran », les Arabes ayant longtemps dominé le commerce des épices quoi de plus normal.

C’est un bulbe de safran enterré à quelques quinze centimètres de profondeur qui se multiplie chaque année en produisant de nouveaux bulbes.

Le crocus sativus possède une végétation inversée c’est-à-dire que les feuilles de safran sortent de terre en septembre et la plante fleurit en octobre puis dessèche en mai de l’année suivante. La fleur de safran comporte 6 pétales violets, trois étamines jaune d’or et un pistil rouge.

C’est ce fameux pistil composé de trois stigmates (filaments) qui, une fois séché, donne l’épice safran du Mas Bazan.

Du temps du roi Salomon on utilisait déjà le safran dans la cuisine. On l’utilise aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d’Or qu’il donne aux plats. Avec notre safran du Mas Bazan vous pourrez déguster des crèmes Catalanes, des glaces au safran, de la paëlla au safran, ou le rizotto au safran du Mas Bazan.

Et en plus il soigne! Et cela ne date pas d’hier, Hippocrate le préconisait dans les dyspepsies et les douleurs dentaires. Pour les orientaux il apporte la sagesse et la gaieté, longtemps utilisé pour soigner l’hystérie en association avec l’opium. Bon régulateur de la circulation sanguine, il soulagerait les douleurs menstruelles, et serait, parait-il, un aphrodisiaque féminin. Aujourd’hui le Crocus sativus est toujours prescrit en Homéopathie dans tous les troubles circulatoires chez la femme. Le safran est aussi un puissant colorant utilisé depuis l’antiquité.

Au Mas Bazan, dans les Pyrénées Orientales, département le plus au Sud et le plus ensoleillé de France, le crocus sativus linnoleus trouve de très bonnes conditions de  culture avec un sol sableux très drainant et calcaire.

Le safran du Mas Bazan est planté dans une ancienne prairie à chevaux sur un sol qui a été enrichi naturellement. Le safran du Mas Bazan est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique sans pesticide ni autre produit de synthèse.

Les bulbes de safran ou le safran du Mas Bazan c’est un produit sain, naturel et authentique.