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Seul le Crocus Sativus donne le safran du mas Bazan

Le Safran est un crocus sativus linnaeus appartenant à la famille des iridacées. C'est une plante cultivée que l'on confond souvent avec la colchique.

L'appellation safran vient de l'arabo-persan "za'faran", les Arabes ayant longtemps dominé le commerce des épices quoi de plus normal. C'est un bulbe de safran enterré à quelques quinze centimètres de profondeur qui se multiplie chaque année en produisant de nouveaux bulbes. Le crocus sativus possède une végétation inversée c'est-à-dire que les feuilles de safran sortent de terre en septembre et la plante fleurit en octobre puis dessèche en mai de l'année suivante. La fleur de safran comporte 6 pétales violets, trois étamines jaune d'or et un pistil rouge. C'est ce fameux pistil composé de trois stigmates (filaments) qui, une fois séché, donne l'épice safran du Mas Bazan.

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Mille et une vertus du safran du Mas Bazan

Du temps du roi Salomon on utilisait déjà le safran dans la cuisine. On l’utilise aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d’Or qu’il donne aux plats. Avec notre safran du Mas Bazan vous pourrez déguster des crèmes Catalanes, des glaces au safran, de la paëlla au safran, ou le rizotto au safran du Mas Bazan.

Et en plus il soigne! Et cela ne date pas d'hier, Hippocrate le préconisait dans les dyspepsies et les douleurs dentaires. Pour les orientaux il apporte la sagesse et la gaieté, longtemps utilisé pour soigner l'hystérie en association avec l'opium. Bon régulateur de la circulation sanguine, il soulagerait les douleurs menstruelles, et serait, parait-il, un aphrodisiaque féminin. Aujourd'hui le Crocus sativus est toujours prescrit en Homéopathie dans tous les troubles circulatoires chez la femme. Le safran est aussi un puissant colorant utilisé depuis l’antiquité.

Le safran du Mas Bazan

Au Mas Bazan, dans les Pyrénées Orientales, département le plus au Sud et le plus ensoleillé de France, le crocus sativus linnoleus trouve de très bonnes conditions de culture avec un sol sableux très drainant et calcaire.

Le safran du Mas Bazan est planté dans une ancienne prairie à chevaux sur un sol qui a été enrichi naturellement. Le safran du Mas Bazan est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique sans pesticide ni autre produit de synthèse.

Les bulbes de safran ou le safran du Mas Bazan c’est un produit sain, naturel et authentique.

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Reviews

Client gite Daniel B.

Chère famille Boissonnade, Suite à mon séjour je tiens à vous remercier chaleureusement pour votre acceuil et votre gentillesse. Si malheureusement le climat ne fut pas très brillant, "au Mas Bazan, par mauvais temps, la chaleur humaine remplace la froideur du climat ambiant". Avec votre famille et les petites anglaises (qui n'en étaient pas) et leur ami Bob qui lui malgré sa provenance bien british faisait un bel effort pour parler francais, j'ai passé de très bons moments de convivialité avec, à chaque diner, d'excellents produits du terroir cuisinés avec passion et toujours d'un goût exquis. Passionné par les bons vins, cet aspect d'un repas réussi n'avait rien a envier à la qualité de la nourriture si bien que même Carmen s'est laissée convaincre par l'insistance amicale de Géraud. Certainement que ces trois enseignants vont regretter la cuisine française et reviendront probablement un jour dans votre charmant pays. Quant à moi j'espère avoir le bonheur de vous rendre visite à nouveau un jour accompagné de mon épouse. D'ici là je vous souhaite un plein succès dans votre activité qui apporte chaleur et bonne humeur à vos hôtes même par temps maussade! Avec toute ma gratitude et mes cordiales salutations.

Daniel B.
Client gite Aurélie Calvet

nous avons passez un très bon séjour chez vous malgré le temps frisquet. les repas étaient très bon et copieux, l'acceuil très agréable et chaleureux. à une prochaine fois sûrement.

Aurélie Calvet
Client gite - -

Notre séjour a été très agréable. Nous avons adoré les repas en table d'hote avec toute la famille, des moment très chaleureux autour de préparations culinaires  avec des produits locaux de belle qualité. Il en fut de meme  aux petits dejeuners complets et copieux. Notre chambre spacieuse situées en milieu très calmes a permis un réel repos grace a la qualité de la literie. Et puis, a 2 pas de la mer et des jolis villages catalans, nous avons pu facilement nous promener. Un séjour réussi au Mas Bazan

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Client gite Julia Bl

Mes amis m'ont fait la surprise de louer les gîtes de ce Domaine pour mon anniversaire. Le lieu est juste parfait !! Très beau, bien agencé, bonne literie et très bon accueil. Nous recommandons vivement ce site à proximité de Collioures. Merci pour tout ! Julia

Julia Bl
Client gite Camille Q

Tres bon séjour au Mas Bazan en Avril 2017 (gite écurie 4), période idéale pour le tourisme dans cette région. Mas tres bien situé à 10 min de la mer et 10 min de Perpignan, 20 min de Collioure. En campagne entre les vignes et les pêchers, au calme. Les enfants se sentent en liberté car pas de circulation à proximité, de grands espaces, des animaux, une air de jeu, une table de ping pong. Dommage que la piscine n'était pas ouverte, meme si elle aurait été un peu fraiche à cette saison.Chaque gite a sa petite cours privée et peut aussi profiter des espaces communs dont la grande salle des chambres d'hotes avec coin tourisme et bibliothèque.Des hotes tres accueillants, disponible 24h/24h. Commande de pain tous les jours, produits locaux. Ne pas hésiter à les solliciter, ils sont toujours pres à vous rendre service.On a testé un soir la table d'hote, un régal et des plats typiques/locaux comme attendus.Le gite écurie 4 est tres bien pour 8/10 personnes avec ses 3 salles de douches/bains. Il manque cependant un peu de vaisselles et qq casseroles supplémentaire. Piece de vie un peu sombre mais tres fraiche quand il fait chaud à l'extérieur. Et comme le temps le permettait on était tout le temps dehors. BBQ à disposition pour chaque gite. Equipement bébé parfait (lit,lit parapluie, chaise haute, bariere de sécurité)Tres bon rapport qualité prix en moyenne saison

Camille Q
Une idée cadeau !!! Offrez le mas Bazan